Mercredi 01 Février 2023
Logo du restaurant Ouverture 2023 : Le restaurant vous accueille à partir du vendredi 20 janvier 2023 et sera ouvert le soir du mardi au samedi. Le service débute à 19h30, vous pouvez réserver ici ou par téléphone à partir du 16 janvier 2023. Bonne année 2023 à tous.
Bienvenue à l'Ocre Rouge
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Marion et Thierry J'ai envie de vous raconter des histoires...

Celle de la découverte d'une vallée et d'une montagne, de la rudesse de la roche qui, couverte de mousse, se fait caresse.
Celle d'une garrigue et d'une rivière, des parfums entêtant du genièvre et du romarin, de la douceur de l'Orb qui sait aussi se faire furieux torrent.
Celle du soleil et du vent, de la pierre chauffée à blanc l'été, de la tramontane glacée des jours de janvier.
Trancher, ciseler, pocher, réduire, mixer pour révéler des textures, des goûts et des saveurs qui parlent d'ici, de ce pays où se côtoient l'ombre et la lumière.
J'imagine une cuisine de contrastes, quand de l'accord visuel naît l'accord des saveurs, une cuisine qui donne autant à voir qu'à goûter, pour retrouver dans votre assiette ce qui fait le sel de ce pays.
Au gré des jours et des saisons, loin des modes et des techniques sans imagination, je privilégie les produits frais de terroir parce que ce sont eux qui donnent à ma cuisine le ton juste de la gourmandise.

LE RESTAURANT EST OUVERT TOUS LES SOIRS DU LUNDI AU SAMEDI. LES MENUS SONT CONSULTABLES EN TEMPS RÉEL SUR CE SITE. VOUS POUVEZ RÉSERVER DIRECTEMENT EN LIGNE ICI OU PAR TÉLÉPHONE AU +33(0)4 67 95 06 93.
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LE RESTAURANT VOUS ACCUEILLE À PARTIR DU VENDREDI 20 JANVIER 2023 AU SOIR. NOUS VOUS SOUHAITONS UNE EXCELLENTE ANNÉE 2023.


Moelleux au chocolat
Moelleux au chocolat
Souris d’agneau confite au massalé, écrasée de carottes au curcuma.
Souris d’agneau confite au massalé et ail noir.
L'Ocre rouge, la salle
La nouvelle salle
Foie gras cuit au sel
Foie gras cuit au sel
Marion et Thierry
Marion et Thierry
Saint-jacques justes snackées, crème de chou fleur et amandes grillées
Saint-jacques justes snackées
Tarte aux pommes et glace canelle
Tarte aux pommes et glace canelle
Fondue de poireaux, cabillaud et saumon marinés.
Fondue de poireaux, cabillaud et saumon marinés.
Saint pierre à l'unilatérale, risotto à l'encre
Saint pierre à l'unilatérale, risotto à l'encre
Lotte en feuille de nori, risotto pesto et huile parfumée.
Lotte en feuille de nori, risotto pesto et huile parfumée.
Tartare d'algues et tomates anciennes
Tartare d'algues et tomates anciennes
Filet de canette grillé
Filet de canette grillé
Millefeuille de marron
Millefeuille de marron
Bonne année 2023
Meilleurs voeux pour 2023
Foie gras, queue de boeuf et macatia aux oignons
Foie gras, queue de boeuf et macatia aux oignons